Entrées
Foie gras de canard à la flamme, aux épices douces , Sorbet maïs et brioche maison.
ou
La carotte sous toutes ses formes.
Cuisse de grenouilles en persillade
Salade de gésiers confits et magret séché par nos soins
Plats
Le poisson et ses moules en nage, aux petit légumes
L’agneau confit ou la caille en basse temperature, écrasé de pomme de terre et trompette de la mort
Couscous Quercinois.
Desserts
Flognarde aux poires, sauce chocolat, sorbet .
Tarte fine à la fourme d’Ambert.
Les 4 C ( crème brûlée chicorée, mousse cacao , glace chocolat , tuile caramel )
Mousse citron basilic , citron confit et sorbet fruits rouges
Entrée, plat ou plat, dessert
A sélectionner dans le menu des Grands proposés en version dégustation.
English
Salle de restaurant
